Porto: Cours de cuisine Pastel de Nata avec la recette de grand-mère

Porto: Cours de cuisine Pastel de Nata avec la recette de grand-mère

Sommaire
Introduction: Découvrez le délicieux dessert portugais
Histoire de Pastel de Nata
Préparation de la pâte
Préparation de la crème
Assemblage et cuisson de la tarte
Conclusion: Profitez de votre délicieux Pastel de Nata

Introduction: Découvrez le délicieux dessert portugais

Le Portugal est connu pour ses délicieux desserts, et le pastel de nata en est un exemple parfait. Ces petits gâteaux au lait sont légers et moelleux, avec une couche de crème brûlée sur le dessus. Ils sont originaires de la ville de Porto, dans le nord du Portugal, et ont été popularisés par les moines du monastère de São Bento. Les moines faisaient cuire les gâteaux dans les résidus de cire des bougies, ce qui leur donnait leur caractéristique couche de caramel.

Aujourd’hui, on trouve des pastel de nata dans tout le Portugal, et ils sont particulièrement populaires comme dessert après le dîner. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire authentique à Porto, suivez un cours de cuisine et apprenez à faire ces délicieux gâteaux vous-même. Vous pourrez ensuite les déguster avec un café portugais ou un vin doux local.

La recette de grand-mère pour les pastel de nata est un secret bien gardé, mais heureusement, il existe de nombreuses excellentes recettes disponibles. La clé pour obtenir la texture parfaite est de faire cuire les gâteaux juste assez longtemps, afin qu’ils soient moelleux à l’intérieur et croustillants sur le dessus. Il est également important d’utiliser de la crème fraîche entière pour la crème brûlée, car cela donnera un goût plus riche et plus onctueux.

Voici une recette de pastel de nata qui vous permettra de reproduire ce dessert portugais chez vous :

Ingredients :
– 1 pâte feuilletée
– 1/2 litre de lait
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à café de vanille
– 8 jaunes d’oeufs
– 100 ml de crème fraîche entière
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions :
1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

2. Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

3. Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs puis ajouter graduellement le lait chaud en remuant constamment.

4. Ajouter la pâte feuilletée au mélange et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

5. Beurrer un plat allant au four puis y verser la préparation.

6. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

7. Pendant que le gâteau cuit, préparer la crème brû

Histoire de Pastel de Nata

Le Portugal est connu pour ses pastels de nata, ou tartes aux crèmes. Ces tartes sont généralement faites avec une pâte brisée et une crème pâtissière à base de lait, de sucre, de farine, d’oeufs et de cannelle. La recette de grand-mère est une recette traditionnelle portugaise qui est toujours aussi populaire aujourd’hui.

Les pastels de nata sont originaires du monastère de Santa Clara-a-Nova à Coimbra, au Portugal. Le monastère était réputé pour ses tartes aux crèmes et les nonnes avaient l’habitude de les vendre aux pèlerins qui se rendaient à Compostelle. La recette a ensuite été popularisée par les pâtissiers portugais et est devenue un véritable symbole du pays.

Aujourd’hui, on peut déguster des pastels de nata dans tout le Portugal, mais ils sont particulièrement populaires à Porto. La meilleure façon de déguster un pastel de nata est d’aller dans une des nombreuses pâtisseries de la ville et de les déguster sur place. Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine portugaise et apprendre à faire des pastels de nata, vous pouvez suivre un cours de cuisine.

Il existe de nombreuses écoles de cuisine à Porto qui proposent des cours de cuisine portugaise. Ces cours sont généralement dispensés par des chefs expérimentés qui vous enseigneront les techniques de base de la cuisine portugaise. Vous apprendrez également à préparer des recettes traditionnelles, comme le caldo verde, le cozido à portuguesa, le bacalhau à bras ou les pastéis de nata.

Suivre un cours de cuisine portugaise est une excellente façon de découvrir la culture portugaise et de goûter à de nombreux plats typiques. Si vous avez la chance de suivre un cours de cuisine avec une grand-mère portugaise, vous aurez l’occasion d’apprendre une recette traditionnelle de pastel de nata. Ces tartes sont généralement faites avec une pâte brisée et une crème pâtissière à base de lait, de sucre, de farine, d’oeufs et de cannelle.

La recette de grand-mère est une recette traditionnelle portugaise qui est toujours aussi populaire aujourd’hui. Les pastels de nata sont originaires du monastère de Santa Clara-a-Nova à Coimbra, au Portugal. Le monastère était réputé pour ses tartes aux crèmes et les nonnes avaient l’habitude de les vendre aux pèlerins qui se rendaient à Compostelle. La recette a ensuite été popularisée par les pâtissiers portugais et est

Préparation de la pâte

La pâte Pastel de Nata est l’une des spécialités culinaires les plus célèbres du Portugal. Elle est généralement servie en dessert, accompagnée d’une crème anglaise ou d’une coulis de fruits. La pâte est faite à base de farine, de beurre, de lait, de sucre et d’œufs, et elle est généralement cuite dans un moule à tarte.

La recette de grand-mère est la plus authentique et la plus savoureuse, mais elle peut être un peu difficile à réaliser. Voici une recette de Pastel de Nata un peu plus facile, qui vous permettra de déguster ce délicieux dessert portugais sans vous prendre la tête.

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1/2 litre de lait
– 6 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1) Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne le laissez pas bouillir.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant bien.

3) Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez enfin l’extrait de vanille.

4) Préchauffez votre four à 180°C.

5) Beurrez un moule à tarte, et versez-y la pâte. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

6) Laissez refroidir avant de déguster.

Préparation de la crème

La préparation de la crème est un processus délicat qui requiert beaucoup de patience. La crème doit être suffisamment épaisse pour pouvoir être roulée en une fine couche, mais pas trop épaisse au risque de ne pas cuire correctement.

Il est important de bien mélanger les ingrédients avant de commencer la cuisson. Tous les ingrédients doivent être à la même température avant d’être ajoutés à la casserole.

La crème doit cuire à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole. La cuisson prend environ 30 minutes.

Une fois la crème cuite, elle doit être laissée refroidir avant d’être utilisée.

Assemblage et cuisson de la tarte

L’assemblage et la cuisson de la tarte sont les étapes les plus importantes de la recette. Si vous ne prenez pas le temps de bien les faire, votre tarte ne sera pas aussi bonne que si vous aviez suivi les instructions à la lettre.

Pour commencer, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, étalez la pâte dans le moule à tarte. Une fois que vous avez fait ça, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le lait dans une casserole et mélangez bien. mettez ensuite la casserole sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois que la crème pâtissière est prête, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Ajoutez ensuite la crème pâtissière dans le moule et enfournez-la pendant 30 minutes.

Votre tarte est maintenant prête à être servie !

Conclusion: Profitez de votre délicieux Pastel de Nata

Conclusion:

Après avoir suivi ce cours de cuisine, vous serez en mesure de préparer un authentique Pastel de Nata ! Ces tartes aux crèmes sont une spécialité portugaise que vous pourrez déguster en famille ou entre amis. N’oubliez pas de profiter de votre délicieux Pastel de Nata !

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